畑で種をまき、育て、収穫し、発酵を取り入れ、手打ちパスタに仕立て、皿を組み立てる。
海辺と山麓、２つの畑から
トリアンゴロの料理は始まります。
イタリアで学んだ色々な形の手打ちパスタと自家栽培の野菜、この土地の食材を組み合わせ、一皿一皿を丁寧に仕立てています。
手打ちパスタは粉の配合や水分量、成形によって味や食感が大きく変わります。
なので、当店ではスパゲッティなどの乾麺は使わず、料理に合わせて一つひとつ手打ちしています。
お知らせ
店内をリニューアルし、2025年10月30日より営業再開いたしました。
営業日カレンダー
営業時間：
ディナー18:00-22:00
ランチ12:00-15:00《予約制》
※昼夜 共に ご予約をお願いいたします
定休日：月、火曜日 ※その他不定休あり
座席数•席の種類：カウンター６席・テーブル席４席
クレジットカード：VISA•Master•JCB•アメリカン•エキスプレス
駐車場：なし ※近くにコインパーキングあり
店舗住所：〒420-0065 静岡市葵区新通1-9-10
アクセス
【公共交通機関】
しずてつジャストライン
・新静岡発「駒形三丁目」下車 徒歩3分
西部循環線 [7A] Ａ線経由 駒形まわり行き
用宗線 [93] 駒形通経由 用宗駅行き
・新静岡発「本通八丁目ラペック静岡」下車 徒歩3分
丸子線 [80] 丸子営業所行き
東新田下川原線 [92] 本通経由 徳洲会病院行き
東新田下川原線 [92] 本通・下川原方面経由 徳洲会病院行き
中部国道線 [84] 丸子営業所経由 岡部営業所・藤枝駅行き
一品ずつ手間をかけて
高田 直紀
トリアンゴロ, オーナーシェフ
学生時代から料理好き（特にパスタ、ピザ）という理由から料理の道を目指す。料理学校卒業後、東京のイタリアンレストランで修行。働くなかでイタリアンの「素材を活かす料理」に魅力され、本場イタリアでの料理留学を決意。29歳の時に2年かけ単身でイタリア各地をまわり、異なる料理や文化・パスタ麺の基礎を学ぶ。
東京、イタリア料理留学での経験で自信を深め、帰国後、準備期間を経て2017年2月に地元静岡市に「トリアンゴロ」をオープン。